Giá bán tham khảo: 259,000đ/kg, giá giao theo thời điểm

Qui cách: 50 – 70 con/kg

Các món chế biến với ốc len:

• Ốc len xào dừa
• Ốc len hấp sả
• Ốc len xào rau muống
• Ốc len nấu cà ri

Cách chế biến: ỐC LEN XÀO DỪA

Nguyên liệu:

• 500g ốc len;
• 300ml nước cốt dừa;
• 400ml nước dão dừa;
• 2 trái ớt sừng;
• 5 cây sả;
• 1 ít rau răm;
• 1 muỗng canh sữa đặc;
• Gia vị: đường, dầu ăn.

Sơ chế:

Ngâm ốc trong nước muối loãng, bỏ thêm 1 vài lát ớt trong 30 phút để ốc nhả sạch nhớt. Dùng bàn chải chà sạch lớp bùn đất bám bên ngoài vỏ ốc.

Sau khi rửa sạch, dùng dao chặt phần đuôi ốc khoảng 1cm rồi tiếp tục rửa lại để sạch các vụn vỏ ốc, để ráo. Ớt sừng rửa sạch, băm nhỏ. Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc. Rau răm rửa sạch, để ráo.

Trụng ốc: Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi, cho ốc vào trụng sơ qua trong khoảng 1 phút. Sau đó vớt ra, để ráo.

Chế biến:

Xào ốc với nước cốt dừa

Dầu nóng,  cho vào 3 cây sả đã cắt khúc đập dập, đảo đều cho đến lúc sả tỏa ra mùi thơm thì cho ớt băm vào và cũng đảo đều.

Tiếp theo cho ốc vào đảo đều tay, sau đó cho 400ml nước dão dừa vào, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sữa đặc và đảo đều để ốc thấm gia vị.

Khi ốc sôi lên, tiếp tục cho phần nước cốt dừa vào chờ sôi lên lại lần nữa là ốc đã chín. Cuối cùng,  cho rau vào, đảo đều lên và tắt bếp