• Tên mặt hàng: Cá mú sống
• Qui cách : 800g – up/con
• Giá bán tham khảo: giá giao theo thời điểm.

Các món chế biến với Cá mú:

• Sashimi cá mú
• Cá mú hấp Hong Kong
• Cá mú chưng tương
• Lẩu cá mú.

Cách chế biến:

CÁ MÚ HẤP HONG KONG

Nguyên liệu:

• 1 con cá bống mú sống khoảng 600g;
• 500g xương heo;
• 50g củ hành tây;
• 50g hành lá;
• 50g ngò rí;
• 20g gừng;
• 50ml nước tương
• 20ml xì dầu
• 10ml rượu trắng
• 20g hạt nêm
• 10g đường trắng và 1/4 thìa cà phê muối
• Gừng, đầu hành lá, ớt sừng rửa sạch và cắt sợi.

Chế biến

Bước 1: Sơ chế cá bống mú

Làm sạch cá, rửa với nước muối pha loãng, để ráo. Uớp cá với 1 thìa cà phê hạt nêm, gừng cùng một chút rượu trắng rồi cho vào xửng hấp để loại bỏ bớt mùi tanh của cá.

Bước 2: Nấu nước dùng

Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị như 500g xương heo + 50g củ hành tây + 50g hành lá + 50g ngò rí và 20g gừng và nồi để nấu lấy ½ lít nước dùng.

Bước 3: Làm nước sốt

Phi thơm dầu với hành lá, cho gừng vào xào nhanh.

Tiếp theo, cho hết phần nước dùng đã ninh được ở bước 2 vào chảo rồi cho thêm rượu trắng, xì dầu, nước tương, mì chính, đường, muối nấu cho sôi rồi tắt bếp.

Bước 4: Nấu cá bống mú hấp Hồng Kông

Cho vào chảo khoảng 3 thìa dầu ăn, đợi cho đến khi nào dầu nóng thì tưới lên mình cá đã sơ chế ở bước 1.

Tiếp theo, cho hết phần nước sốt ở bước 3 vào rồi  rắc gừng và hành lá lên trên mình cá, đặt lên bếp và để lửa nhỏ liu liu và thưởng thức.